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・1954年 東京に生まれる
・1977年 日本大学農獣医学部を卒業後、明星食品株式会社に入社
即席麺開発を長年担当する、
自分の店を持ちたいという夢を叶える為に退職
・1989年 葛飾区亀有環七沿いでコンテナを改装した店「13湯麺」を開店
・1996年 支店を南流山にオープン
・1998年 本店を五香に移転
・2002年 カップ麺『濃厚とろ塩』『濃厚とろ醤』などの開発も手がける
・2002年 らーめん寺子屋開設 塾長に就任
開設から3年、多くの卒業生が日本各地にらーめん店を開業しております。
開業をめざす人の夢を叶えるべく、全力をあげてお手伝いする覚悟です。 |
| ○千葉拉麺四天王「13湯麺」店主 |
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開業後の経営について、塾長は「ラーメン店経営自体は、たしかに浮き沈みはある。ただ5年間がんばれば、絶対に開けてくる。寺子屋では開業までのことしか教えないけれども、開店したあとは、何があっても5年間は歯を食いしばってがんばれ！」と塾生に言い続けている。 |
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「自分の家族や大切な人に食べてもらう」という気持ちで調理・サービスをする。
「お客様と言う名前の友達なんだ」という、お馴染みさんの店にしたい。
時間をかけても本物を、美味しいものを作る。
塾長の店「13湯麺」五香店は、02.12.31日本テレビ放送「史上最大!全国民が選ぶ美味しいラーメン屋さん列島最新ﾍﾞｽﾄ99」で全国第6位に選ばれました。
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